Pastel de carne

Cuando tenemos niños invitados a comer, este plato nunca falla.

Con aceite de oliva virgen extra, sofrío bien 1 cebolla grande bien picadita junto con 2 dientes de ajo picados. Añado carne picada y lo vuelvo a sofreír todo. Salpimiento y lo riego con un chorrito de vino blanco. Lo dejo evaporar y añado tomate frito Hida (no tiene gluten y está riquísimo). Lo dejo cocinar a fuego lento con una pizca más de sal y una cuchara de azúcar.

Aparte, hago un puré de patata con leche y mantequilla. Monto en una fuente refractaria una capa de puré, otra de carne y otra de puré. Lo cubro con queso rallado (no puedo tomar el queso rallado de bolsa así que lo compro en bloques y lo rallo en casa) y orégano. Viva el orégano!

Horno al máximo hasta gratinar.

Carne picada
1 cebolla
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Un chorrito de vino blanco
Sal
Pimienta
Orégano
Tomate frito Hida
Puré de patata
Queso para rallar

Solomillo de cerdo a la mostaza

A mis hijos les encanta y es tan fácil de hacer!

Unto el solomillo de cerdo con sal, pimienta y mucha mostaza Dijon. Lo doro por todos los lados en la olla rápida con aceite de oliva virgen extra muy caliente y lo aparto.

En la misma olla y con el mismo aceite a fuego medio, doro una cebolla grande bien picadita y 2 dientes de ajo picados. Una vez dorados la cebolla y el ajo, vuelvo a echar la carne a la olla con medio vasito de cognac, medio de agua y cierro la olla. Lo dejo cocinar a fuego medio-bajo 15 minutos.

Una vez fría la olla, la abro y aparto la carne para dejarla enfriar (se corta mejor la carne fría). Añado a la salsa un paquete de nata para montar (no puedo tomar otra) con una cucharadita de mostaza Antigua y sal y la cocino hasta que se espese.

Solomillo de cerdo

Aceite de oliva virgen extra

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

Sal

Pimienta

Mostaza Dijon

Mostaza Antigua

200ml de nata para montar

Mousse de chocolate

Este es el postre de mi cena de Nochevieja de este 2011. Es un clásico y nunca falla!

Derrito 6 barritas de chocolate negro Nestlé Postres y 2 barritas de chocolate con leche Nestlé Postres a fuego lento junto con 6 cucharadas de leche. Una vez derretido, añado 250gr de mantequilla.

Aparte bato 7 yemas de huevo con 8 cucharas de azúcar.

Monto las claras a punto de nieve.

Mezclo el chocolate ya tibio con la yemas moviendo sin parar. Por último, envuelvo con las claras con cuidado de que quede esponjosa.

Meter en nevera mínimo 3 horas.

6 barritas de chocolate negro Nestlé Postres
2 barritas de chocolate con leche Nestlé Postres
8 cucharas de azúcar
6 cucharas de leche
7 huevos
250 gr de mantequilla