Pastel de mandarina y almendra con salsa de chocolate

Encontré esta receta por casualidad y decidí probarla (http://blogs.elpais.com/el-comidista/2011/11/receta-pastel-mandarina-con-salsa-de-chocolate.html). Tenía muy buena pinta y el resultado fue espectacular.

Está muy rica y lo mejor es que no lleva harina! Es parecida a la tarta de Santiago pero con un sabor a mandarina que la enriquece bastante. En casa nos ha encantado a todos.

Cocí una mandarina sin pelar en agua durante 30 minutos. Cambié al agua y la cocí durante otros 30 minutos.

Precalenté el horno a 190 grados. 

Batí los huevos con el azúcar e incorporé la almendra molida y la levadura.

Aparte, corté la mandarina por la mitad para quitar las pepitas pero no las tenía. La trituré con piel incluida y la añadí a la masa ya mezclada.

Unté un molde con mantequilla y vertí la masa. La horneé durante 1 hora. El pastel no debe quedar seco pero sí hecho.

Aparte, preparé la salsa de chocolate calentando la nata junto con el agua, y cuando empezó a hervir, la retiré del fuego y disolví el chocolate troceado.

1 mandarina grande o 2 pequeñas

6 huevos

250 gr de azúcar

250 gr de almendra molida

1 cucharadita de levadura sin gluten

Mantequilla para untar el molde

150 gr de chocolate negro sin gluten (Nestlé Postres o Valor)

100 ml de nata líquida para montar

100 ml de agua