Flan de queso

Después de algo más de un año siguiendo una dieta sin gluten muy estricta y con claras mejorías, poco a poco ya puedo ir introduciendo algunos productos sin gluten prohibidos para mi hasta ahora. Este es el primer postre que hice con un ingrediente nuevo: queso philadelphia.

Llevaba más de un año sin tomar ninguna tarta de queso y me moría por tomar una. Esta receta no es de tarta de queso pero la textura del flan de queso se parece mucho a mi receta de tarta de queso. Y está muy rico.

Bato todo junto 1 tarrina de queso philadelphia natural, 1 lata de leche condensada, la misma medida de leche, 4 huevos y unas gotas de vainilla.

Vierto la mezcla en un molde previamente caramelizado alargado o en vasitos pequeños y lo llevo al horno al baño maría a 180 grados, durante aproximadamente 35 minutos.

Desmoldar en frío. Me gusta acompañarlo de frambuesas y mango.

200 gr. de queso philadelphia
1 bote pequeño de leche condensada
La misma medida de leche
4 huevos
Unas gotas de vainilla
Azúcar para hacer el caramelo